Niðursoðinn Nameko

Vöruheiti: Niðursoðinn Nameko
Upplýsingar: NW: 425G DW230G, 24 dósir/öskju
Innihaldsefni: Nameko, salt, vatn, sítrónusýra
Geymsluþol: 3 ár
Vörumerki: „Frábært“ eða OEM
Dósaröð

Ný uppskera sveppa hefst frá október til desember í Norður-Kína en frá desember til mars í Suður-Kína. Á þessu tímabili munum við framleiða úr fersku hráefni; Fyrir utan nýja uppskeru getum við framleitt úr pækilsveppum allt árið um kring.
Kínverskir hvítir sveppir (Agaricus Bisporus) eru framleiddir úr þroskuðu og heilnæmu hráefni. Sveppirnir skulu þvegnir vandlega, afhýddir, soðnir, hreinsaðir og flokkaðir í mismunandi stærðir eða skornir í bita og stilka, sem síðan eru pakkaðir í pækil. Varðveislan fer fram með hitameðferð.
Dæmigert einkenni niðursoðinna sveppa, ekkert ógeðfellt bragð/lykt, fastir í bít, ekki of harðir, ekki maukaðir, niðursoðnir sveppir eru sótthreinsaðir við háan hita, þannig að hillan...
Líftími getur verið 3 ár.
Geymsluskilyrði: Þurr og loftræst geymsla, umhverfishitastig

Hvernig á að elda það?

Ein af klassískustu og einföldustu leiðunum til að njóta niðursoðins Nameko er í miso súpu. Hitið einfaldlega dashi soðið, bætið sveppunum út í ásamt seigfljótandi vökvanum og hrærið miso maukinu saman við. Náttúrulegt gel sveppanna þykkir súpuna örlítið og býr til ríkt og þægilegt soð. Þeir passa einnig fullkomlega með tofu, wakame þangi og vorlauk fyrir heila, hefðbundna japanska súpu.

Þær eru líka frábær viðbót við rétti í heitum potti eins og nabe eða sukiyaki. Bætið öllu innihaldi dósarinnar út í sjóðandi soðið undir lok eldunartímans. Hár áferð þeirra og hæfni til að draga í sig bragð gerir þær að ljúffengum hluta sem passar vel með öðrum hráefnum eins og þunnt sneiddum kjöti, grænmeti og núðlum.

Fyrir fljótlegan og bragðgóðan meðlæti eða álegg, prófaðu að búa til sojagljáðan Nameko. Hellið um það bil helmingnum af vökvanum úr dósinni og bætið sveppunum út í lítinn pott með blöndu af sojasósu, mirin og klípu af sykri. Látið malla í 5-7 mínútur þar til sósan hefur minnkað og gljáð sveppina. Berið þetta fram með gufusoðnum hrísgrjónum, köldu tofu (hiyayakko) eða sem álegg á soba- eða udon-núðlur.