Fyllingarferli drykkjar: Hvernig það virkar
Fyllingarferlið drykkjarins er flókin aðferð sem felur í sér mörg skref, allt frá undirbúningi hráefnis til lokaafurða umbúða. Til að tryggja gæði vöru, öryggis og smekk verður að stjórna fyllingarferlinu vandlega og framkvæma með háþróaðri búnaði. Hér að neðan er sundurliðun á dæmigerðu drykkjarfyllingarferlinu.
1. Undirbúningur hráefnis
Áður en þú fyllir verður að útbúa öll hráefni. Undirbúningurinn er breytilegur eftir tegund drykkjar (td kolsýrt drykkir, ávaxtasafi, vatn á flöskum osfrv.):
• Vatnsmeðferð: Fyrir flöskuvatn eða vatnsbundna drykki verður vatnið að fara í gegnum ýmsa síunar- og hreinsunarferli til að uppfylla staðla drykkjarvatns.
• Safa styrkur og blanda: Fyrir ávaxtasafa er einbeittur safi þurrkaður með vatni til að endurheimta upprunalega bragðið. Viðbótar innihaldsefni eins og sætuefni, sýrustjórar og vítamínum er bætt við eftir þörfum.
• Sírópframleiðsla: Fyrir sykraða drykki er síróp framleitt með því að leysa upp sykur (svo sem súkrósa eða glúkósa) í vatni og hita hann.
2. Sterði (gerilsneyðing eða ófrjósemisaðgerð með háhita)
Flestir drykkir gangast undir ófrjósemisaðgerð áður en þeir fylla til að tryggja að þeir haldist öruggir og hafi lengri geymsluþol. Algengar ófrjósemisaðferðir fela í sér:
• Pasteurization: Drykkir eru hitaðir að ákveðnu hitastigi (venjulega 80 ° C til 90 ° C) í ákveðinn tíma til að drepa bakteríur og örverur. Þessi aðferð er almennt notuð við safa, mjólkurdrykk og aðrar fljótandi vörur.
• Ófrjósemisaðgerð með háum hitastigi: Notað við drykki sem þurfa langan hillu stöðugleika, svo sem flöskur safa eða mjólkurdrykkja. Þessi aðferð tryggir að drykkurinn haldist öruggur í langan tíma.
3. Fylling
Fylling er mikilvægur áfangi í drykkjarframleiðslu og það er venjulega skipt í tvær megin gerðir: dauðhreinsuð fylling og reglulega fyllingu.
• Sæfð fylling: Í sæfðri fyllingu er drykkurinn, pökkunarílátið og fyllingarbúnaðurinn allur geymdur í sæfðu ástandi til að forðast mengun. Þetta ferli er venjulega notað til viðkvæmanlegra drykkja eins og safa eða mjólkurafurða. Sæfð vökvi er notaður í fyllingarferlinu til að koma í veg fyrir að bakteríur komist inn í pakkann.
• Regluleg fylling: Regluleg fylling er venjulega notuð við kolsýrða drykki, bjór, vatn á flöskum osfrv. Í þessari aðferð er loft rýmt úr gámnum til að koma í veg fyrir mengun baktería og vökvinn er síðan fylltur í gáminn.
Fyllingarbúnaður: Nútíma drykkjarfyllingarferlar nota sjálfvirkar fyllingarvélar. Það fer eftir tegund drykkjar, vélarnar hafa mismunandi tækni, svo sem:
• Vökvafyllingarvélar: Þessar eru notaðar við drykki sem ekki eru kolefnis eins og vatn, safi og te.
• Kolsýrð drykkjarfyllingarvélar: Þessar vélar eru sérstaklega hannaðar fyrir kolsýrða drykki og innihalda eiginleika til að koma í veg fyrir tap á kolsýrum meðan á fyllingu stendur.
• Fylling nákvæmni: Fyllingarvélar eru færar um að stjórna rúmmáli hverrar flösku nákvæmlega eða geta tryggt samkvæmni vöru
Post Time: Jan-02-2025